Pudding de chia

Cette recette est en lien avec l’article « Les bienfaits de la graine de chia »

Parfaite en snack, dessert ou petit-déjeune, l’avantage est qu’elle est très rapide à faire et se décline en pleins de variations selon les goûts et fruits du moment. Il est aussi tout à fait possible de le préparer la veille pour le lendemain. Vous l’aurez compris, le plus long au final, c’est d’attendre. Vous êtes prêts? C’est parti!

Temps de préparation: 5 minutes 

Temps de repos: 2 heures minimum ou pendant la nuit 

Ingrédients (pour 2 portions/personnes)

  • 1/4 de tasse de graines de chia
  • 1/2  tasse de lait végétal
  • 1/2 de yoghourt végétal (amande, soja etc)
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 2 càs de sucrant (sirop d’agave, sirop d’érable, sucre ou sirop de coco, sucre ou sirop de dattes)
  • 1 pincée de sel
  • Pour une version chocolatée: 1càs de poudre de cacao
  • Fruit (frais ou congelé) ou compote (maison ou non)
  • Optionnel: Granola, biscuits émiettés, pépites de chocolat
  • Optionnel: Graines, noix, noix de coco râpée, baies de goji, gruaux de cacao crus, mûres blanches etc
  • Optionnel: Beurre d’oléagineux (amandes, cacahuète etc).

Marche à suivre 

Verser le tout dans un bol, verre, contenant: graines de chia, yoghourt, lait, extrait de vanille, sucrant, sel. Laisser reposer. Vous pouvez également mettre 1 tasse de lait végétal et omettre le yoghourt.

Si vous faites votre compotée maison, écraser ou mixer  les fruits (tels que les fraises, framboises, mûres, myrtilles, mangues, pêches) ou faites-les cuire (pommes, poires) jusqu’à ce qu’ils se ramolissent dans un fond d’eau. Vous pouvez y ajouter un filet de citron, pincée de cannelle et un sucrant. Pour les rondelles de bananes, il n’est pas obligatoire de les écraser. Simplement disposer les rondelles entre chaque couche de la préparation de chia

Pour la présentation, vous pouvez disposer en alternance : compotée de fruit, préparation de chia et ajouter du granola sur la dernière couche tout en haut. Je recommande d’ajouter le granola ou des options sèches au dernier moment pour garder le croustillant.

Have a WonderFood day!